Go Back
Skriv ut receptet

Polpette al sugo

Blanda gärna i hackad persilja eller basilika i köttbullarna.
Servings: 6 port
Author: Jojo

Ingredienser

Tomatsås

  • 1 lök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 dl rött vin
  • 1 burk finkrossade tomater
  • 1 msk torkad basilika
  • 1 msk torkad oregano
  • 1 köttbuljongtärning

Köttbullar

  • 1 dl ströbröd
  • 0.75 dl grädde eller mjölk
  • 2 ägg
  • 800 g nötfärs
  • 1.5-2 dl riven parmesan
  • salt och peppar
  • pasta för sex personer

Instruktioner

  • Hacka lök och vitlök. Fräs i lite olivolja. Häll på vinet och koka upp. Häll på de krossade tomaterna, fyll burken sedan till hälften med vatten och tillsätt även det. Häll i kryddorna och buljongtärningen. Låt koka upp och sänk sedan till medelvärme. Smaka av med peppar ev salt.
    Blanda ströbröd, grädde/mjölk och ägg. Låt svälla en stund. Blanda i nötfärsen, parmesan och ordentligt med peppar och lite salt. Smaka gärna av genom att steka en liten klick (rå köttfärs bör inte ätas om man inte malt den själv). Rulla bollar av köttfärssmeten och stek i rikligt med olivolja. Se till att få färg runt om. Lägg över bollarna i tomatsåsen och sänk till låg värme. Lägg på ett lock och koka pastan.