Pasta med lövbiff och svamp

Gillar du som jag mycket såsig pasta tar du den större mängden crème fraiche och grädde. Jag serverade med purjolöksstubbar och ruccola som fått en sväng olivolja, balsamico, flingsalt och svartpeppar.

Servings: 4 pers

Author: Jojo

Ingredienser

350-400 g pasta
ca 800 g lövbiff
2 små gula lökar
150 g svamp, t ex skogschampinjoner
0,75 dl torrt vitt vin
2-3 dl crème fraiche
3-4 dl grädde
1 köttbuljongtärning eller fond
salt, peppar och persilja

Instruktioner

Koka pastan efter anvisning.
Strimla lövbiffen och stek lite i taget i het panna. Den behöver bara få en snabb yta.
Stek svampen och hackad lök i samma panna/gryta.
Häll på vinet och låt få ett uppkok innan crème fraiche och grädde går i. Tillsätt buljongtärning eller fond. Låt koka upp och sjuda ihop något.
Vänd i köttet och smaka av med salt och peppar.
Blanda i pastan och ev lite av pastavattnet om du tycker att det behövs.
Servera med hackad persilja och riven parmesan.