Ost- och kantarellmuffins
Servings: 6 stycken
Ingredienser
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl havregryn
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- en näve torkade kantareller
- 1 dl rostad lök
- 2 ägg
- 2 dl turkisk yoghurt
- 75 g riven cheddar
- 1 dl raps- eller olivolja
- några varv med pepparkvarnen
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 g.Blanda mjöl, havregryn, rostad lök, bakpulver, salt och peppar. Blanda ägg och yoghurt. Krama sönder svampen och blanda i mjölet tillsammans med osten (spara lite ost att strö över muffinsen innan gräddning). Blanda i äggblandningen i mjölet. Smörj en muffinsplåt med sex hål eller använd sex muffinsformar. Fördela smeten lika i formarna. Grädda i 20 minuter.