Linspasta
Servings: 3 port
Ingredienser
- 200 g piccolinitomater på kvist
- 150 g okokt spaghetti
- 1 stor bananschalottenlök
- 2-3 salladslökar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 0.75 dl torrt vitt vin
- 120 g torkade röda linser
- 4.5 dl grönsaksbuljong
- 2 msk Peppriga Pia från Änga gård
- salt och peppar
- riven parmesan eller pecorino
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150 grader.Lägg tomaterna i en form och häll över lite olivolja , flingsalt och peppar. Ställ in i ugnen i ca 25-30 minuter.Hacka lökarna och stek i lite olja. Hacka vitlöken och tillsätt när löken börjar bli glansig och har fått färg.Tillsätt tomatpuré och låt rosta med en stund innan du tillsätter vinet. Låt koka upp och låt alkoholen ånga av.Tillsätt linserna, buljongen och Peppriga Pia. Låt sjuda i ca 20 minuter. Fyll ev på med lite mer buljong om det skulle koka torrt.Koka under tiden pastan.Tillsätt den kokta pastan. Tillsätt ev lite pastavatten om linserna blir för torra.Toppa med tomaterna och riv över ost.