Kyckling med soltorkade tomater, oliver och rosmarin
Ingredienser
- 4-6 kycklingbröstfiléer, går givetvis med lårfilé
- 4-5 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 4 dl grädde
- 1.5 msk brynt schalottenlökfond
- 1 msk dijonsenap
- 100 g soltorkade tomater
- oliver efter tycke och smak
- ett knippe rosmarin
- 0.5 citron
- salt och peppar
Instruktioner
- Skär kycklingen i mindre bitar. Stek i lite olja, använd gärna oljan som de soltorkade tomaterna ligger i. Hacka vitlöksklyftorna och tillsätt. När kycklingen fått fin färg hälls vinet i. Tillsätt grädde, fond och dijonsenap. Låt få ett uppkok och sänk sedan värmen. Strimla tomaterna och hacka rosmarinen. Tillsätt dessa och oliver. Smaka av med salt, peppar och pressad citron. Ta lite citron i taget tills du blir nöjd med smaken. För extra citrontouch kan även zest rivas i.