Hallondressing
Det här är en variant av en dressing som jag åt första gången på en restaurang här i Örebro. Om du har hallonbalsamico - ta den för extra hallonsmak!
Servings: 2 dl
Ingredienser
- 1 dl hallon
- 1 äggula
- 1 msk vit eller rosébalsamvinäger
- 1-2 dl rapsolja
- salt och peppar
Instruktioner
- Passera hallonen genom en finmaskig sil. Lägg i en äggula och vinägern. Vispa kraftigt samtidigt som du tillsätter oljan, först droppvis sedan i en fin stråle. Ta så mycket olja du vill, lite mindre blir mer rinnigt. Smaka av med salt och peppar.