Galette med rabarber och jordgubbar
Servings: 6 pers
Ingredienser
Galettedeg
- 150 g kylskåpskallt smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk socker
- 1 ägg
Fyllning
- 350 g rabarber
- ca 10 jordgubbar
- 1 msk potatismjöl
- 1 dl socker
- 1 knivsudd vaniljpulver
Pensling
- 1 äggula
Instruktioner
- Kör smör, socker och vetemjöl smuligt i en matberedare.
- Tillsätt ägget och kör snabbt ihop till en deg. Forma till en plattare boll och lägg i en plastpåse i kylen i ca 20 min.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dra ev bort skalet på rabarbern och skär i smala bitar. Skiva jordgubbarna.
- Blanda ihop med socker, potatismjöl och vaniljpulver.
- Kavla ut galetten till en tunn cirkel på bakplåtspapper. Det är enklare att kavla om du har pappret på bänken och sedan flyttar över alltihop till en plåt.
- Lägg på rabarberfyllningen i mitten men spara ca 5 cm till kanten.
- Vik upp kanten över den yttersta fyllningen och pensla med en äggula uppvispad med lite vatten.
- Sätt in i ugnen 20-25 minuter tills galetten är gyllene och det bubblar fint i fyllningen.