Fläskfilégryta
Servings: 4 pers
Ingredienser
- ca 800 g fläskfilé
- 1 påse steklök
- 250 g små kastanjechampinjoner
- 0.75 dl vitt vin
- 4 dl grädde
- 1 msk kalvfond
- inlagd dragon, finhackad och efter smak
Instruktioner
- Putsa och skär fläskfilén i ca 1 cm tjocka medaljonger.Stek i omgångar i smör, salta och peppra under tiden. Gärna med både vit- och svartpeppar.Stek lök och champinjoner. Är lökarna lite större kan du dela dem på mitten om du vill.Lägg tillbaka köttet när svamp och lök fått ordentlig färg.Häll på vinet och låt koka upp och reducera lite.Häll i grädden och smaka av med fond. Hacka inlagd dragon och tillsätt, börja med en mindre mängd och smaka av efter en stund då den börjat ge smak till såsen. Låt småputtra en stund, allt från 16-60 minuter går alldeles utmärkt så länge det är på låg värme.