Citronkladdkaka med vispad lingonpannacotta
Ingredienser
- 200 gram smör
- 200 gram vit choklad
- 4 dl strösocker
- 1.5 msk vaniljsocker
- 4 ägg
- 1 citron skalet och saften (ca 4 msk)
- 3 dl vetemjöl
Lingonpannacotta
- 7 dl
grädde
- 3 dl lingon
- 2 msk socker
- 4 gelatinblad eller motsvarande mängd agar agar
- en knivsudd vaniljpulver
Instruktioner
Lingonpannacotta
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Häll i grädden och lingonen i en kastrull. Koka upp och dra från plattan.
- Tillsätt socker och vaniljpulvret. Mixa med stavmixer.
- Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ned i lingongrädden.
- Låt svalna och ställ kallt i 3-4 timmar.
- Ta ut pannacottan ur kylen och vispa med elvisp.
- Fyll en spritspåse med den vispade pannacottan och spritsa ut på kladdkakan.
Kladdkaka
- Sätt ugnen på 180 grader
- Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Smält smöret.
- Hacka chokladen och häll ner i det smälta smöret, rör tills det har smält.
- Tillsätt socker och vaniljsocker.
- Rör i ett ägg i taget.
- Riv i citronen och citronsaften.
- Vänd försiktigt i mjölet och rör tills allt är blandat.
- Häll smeten på plåten och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska vara kladdig.
- Skär rutor i valfri storlek. Låt svalna helt innan pannacottan spritsas.