Chiliolja
Detta blir en stor sats chiliolja. Enligt författaren håller den 6 månader i burk med lock i kylen. Här lär den ta slut bra mycket fortare!
Ingredienser
- 1 dl gochugaru koreanska chiliflakes, om du ej har - ta 50/50 milt paprikapulver och vanliga chiliflakes
- 1 msk five spice
- 3 msk vita sesamfrön
- 2 tsk sichuanpepparkorn
- 2 lagerblad
- 2 stjärnanis
- 3 klyftor vitlök rivna
- 2 tsk ingefära riven
- 4 dl neutral matolja
Instruktioner
- Mortla sichuanpepparn. Lägg alla kryddor i en kastrull.
- Hetta upp oljan till 180 grader. Häll oljan över kryddorna. Blanda försiktigt. Låt svalna, plocka sen bort lagerblad och stjärnanis.