Broccolisoppa
En man-tager-vad-man-haver-soppa med lite olika slattar i.
Ingredienser
- 1 broccolistånd á 250 g
- 1 stor potatis
- 1 gul lök
- 1 vitlök solo
- 7 dl grönsaksbuljong
- 1 dl torrt vitt vin
- 50 g Philadelhiaost med vitlök
- 1 dl crème fraiche
- 0.5 dl stark ajvar
- salt och peppar
Instruktioner
- Hacka lök och vitlök grovt. Skiva potatis och broccolistammen. Dela broccolin i mindre buketter. Stek löken i lite olja. Tillsätt potatis och broccoli. Fräs med en liten stund utan att få färg. Häll på vin och buljong. Låt småkoka under lock ca 10 minuter eller tills potatisen gått klart. Tillsätt övriga. Mixa soppan slät och låt få ett snabbt uppkok. Smaka av med peppar och ev salt. Toppa gärna soppan med mandelpotatischips.