Blomkålsbahji – Friterad blomkål
Servings: 4 pers
Ingredienser
- 1 blomkålshuvud
- 2 klyftor vitlök
- 2 röda chili
- 1-2 tsk fint salt
- 1 tsk chili torkad
- 1 tsk spiskumminfrö
- 1 tsk korianderfrö
- 1 tsk gurkmeja
- 2 msk rismjöl
- 2 dl kikärtsmjöl
- lite vatten
- salt
- olja till fritering
Instruktioner
- Hacka vitlök och chili fint.
- Stöt alla kryddor i en mortel. Tillsätt vitlök, chili, rismjöl, kikärtsmjöl och lite vatten. Knåda allt till en klibbig smet. Smaka av så att saltmängden är lagom.
- Dela blomkålen i buketter. Doppa buketterna i smeten och fritera i het olja, ca 170°, tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på lite hushållspapper.