Go Back
Skriv ut receptet

Asiatiskt fläsklägg

Förberedelser15 minuter
Total tid3 timmar 45 minuter
Kök: Asiatiskt
Servings: 4 pers
Author: Jojo

Ingredienser

  • ca 1.7 kg fläsklägg
  • 0.5 dl misopasta
  • 0.5 dl ljus soja
  • 0.5 dl ljust muscavadosocker
  • 1 msk fisksås
  • 1 msk sesamolja
  • en skvätt limesaft efter önskad syra
  • chiliflakes
  • svartpeppar

Instruktioner

  • Skär bort svålen och skär ett rutmönster i fettet. Ställ in i ugnen, 150 grader. Efter ca 1.5 h koka ihop övriga ingredienser en kort stund och och pensla fläsklägget runt om. Fortsätt pensla ungefär en gång i halvtimmen. Mät temperaturen efter 3.5 h. Det ska vara 75-80 grader. Ta ut köttet och låt det vila en stund under folie. 
  • Skär fläsklägget i bitar eller använd en gaffel för att repa av köttet. Servera med ris, nudelsallad eller i baobröd som med fördel görs samtidigt som köttet är i ugnen. I baobröden är det gott med sallad, picklad rödlök, kålrabbi, morot, sesammayo och koriander.