Tunna revbensspjäll med misoglaze
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2 kg tunna revbensspjäll
- 4-5 msk misopasta
- ca 5 msk ljus soja
- drygt 1 msk honung
- salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 140-150 grader.Salta revbensspjällen på båda sidor. Klappa in saltet ordentligt så att det inte faller av.Lägg spjällen med köttsidan nedåt på galler med en plåt under och ställ in i ugnen i ca 60 minuter.. Kör du på grillen ska du grilla indirekt, dvs inte över elden utan vid sidan av. Försök att hålla samma temperatur som i ugn.Ta ut plåten och lägg spjällen med köttsidan uppåt på folie. Blanda ihop glazen, den ska ha samma konsistens som sockerkakssmet ungefär, lite rinnigare går bra men inte för rinnigt så att det rinner av. Pensla köttsidan, dvs den sida som nu ligger uppåt. Stäng igen folien helt.Ställ in i ugnen ytterligare en timme, 1.5 går bra det med.Öppna folien, pensla på med ev kvarvarande glaze och höj värmen till 225 grader. Ta ut revbenen när du tycker att de fått fin färg, ca 15-20 minuter. Grillar du ska du så klart höja värmen och nu kan du grilla direkt.Stäng igen folien igen och låt vila medan du förbereder det du vill äta till.