Sweetchilikyckling med sötpotatisnudlar
Servera gärna med ett stekt ägg till.
Servings: 4
Ingredienser
- sötpotatisnudlar för fyra personer, kokta och sköljda
- ca 750 g kycklinglårfilé
- 1 stor rödlök
- 1/4 litet savoykål
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 12-15 små champinjoner
- 10 sockerärtor
- 1/3 liten zucchini
- 1 liten pakchoi
- oystersås, fisksås, sesamolja, chilisesamfrön, chiliolja
Marinad
- 0.5 dl sweet chilisås
- 0.5 dl oystersås
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 msk fisksås
- 2 msk ljus soja
- 2 msk riven ingefära
- vitpeppar från kvarn
Instruktioner
- Skär kycklingen i kuber. Blanda ingredienserna till marinaden i en påse och lägg i kycklingen. Pressa ut så mycket luft som möjligt och knyt igen påsen. Blanda ordentligt och lägg i kylen ett dygn.Skär grönsakerna i mindre bitar. Koka nudlarna och skölj i kallt vatten.Stek kycklingen i het panna i lite olja. Stek gärna lite åt gången så att det inte blir för mycket i pannan. Lägg åt sidan.Fortsätt att steka grönsakerna i omgångar. Ta champinjonerna sist - häll lite chiliolja på den när de börjat få färg. Lägg tillbaka allt du redan stekt och tillsätt de kokta nudlarna. Häll på lite oystersås, ca 3 msk, 1 msk fisksås och några droppar sesamolja. Strö till sist över chilisesamfrön.