Stjärnanistryffel
Det går även att låta tryffeln svalna i en skål och sedan ta ut kulor och rulla runda. Låt inte tryffelsmeten bli helt kall då utan rör då och då och känn efter när det är lagom konsistens. Detsamma gäller om man vill spritsa ut fina små tryffelpraliner.
Ingredienser
- 3 dl vispgrädde
- 5 stjärnanis
- 300 g mörk choklad, gärna 70%
- kakao att rulla tryfflarna i.
Instruktioner
- Häll upp grädden i en kastrull. Lägg i stjärnanisen. Koka upp och stäng av plattan. Låt stå och dra i 30 minuter. Koka upp grädden igen och ta den av plattan. Fiska upp stjärnanisen. Hacka chokladen och vänd ned i grädden. Rör tills du får en jämn smet. Häll upp på bakplåtspappersklädd plåt. Ställ svalt att stelna. Skär upp i bitar och rulla dem i kakao runt om.