Skink- och kantarellpasta
Alla äter vi olika mängd pasta så därför finns inga exakta mått för pastan. Man brukar dock räkna ca 100 g/person. Jag använde linguine.
Servings: 4
Ingredienser
- pasta för fyra personer, t ex linguine
- 300 g kokt skinka eller sidfläsk i bit
- 300 g förvällda gula kantareller
- ca 15 cm purjolök
- 1 bananschalottenlök
- 2 dl grädde
- 1.5 msk brynt schalottenlöksfond
- färsk timjan
- pastavatten
- Salt och peppar efter tycke och smak
Instruktioner
- Koka pastan. Skär under tiden skinka, purjolök och bananschalottenlök i bitar. Stek i lite olja och häll sedan på grädde och fond. Låt koka en stund och fyll på med ca 1.5 dl pastavatten och ett par kvistar timjan. Fortsätt koka ett par minuter och smaka sedan av med salt och peppar. Blanda i den kokta pastan och blanda runt. Behövs mer pastavatten så tillsätter du det.
- Servera gärna med riven parmesanost och nymalen svartpeppar.