Go Back

Rabarbercurd

Author: ICA

Ingredienser

  • 500 g skivad rabarber gärna en rosaröd sort
  • 2.5 dl socker
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 ägg
  • 50 g rumsvarmt smör

Instruktioner

  • Skär rabarbern i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med sockret. Låt småkoka under lock ca 15 minuter.
  • Vispa i majsstärkelsen och koka i 5 minuter.
  • Ta från värmen och vispa ner äggen. Passera genom en finmaskig sil.
  • Sjud krämen ca 2 minuter, eller tills den tjocknar, under ständig omrörning. Ta från värmen och tillsätt smöret, lite i taget. Låt svalna.