Go Back
Skriv ut receptet

Pulled pork

Förberedelser10 minuter
Tillagningstid8 timmar
Total tid8 timmar 10 minuter
Author: Jojo

Ingredienser

  • 1-1.5 kg fläskkarré
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1.5 tsk cayennepeppar
  • 1 msk farinsocker
  • 1 msk flingsalt
  • 1 msk spiskummin

Sås

  • 2 dl ketchup
  • 1 msk worchestersås
  • 0.5 tsk tabasco
  • 1.5 dl äppelcidervinäger
  • 0.5 dl farinsocker
  • 2 krm malen svartpeppar
  • 0.5 tsk salt

Instruktioner

  • Pressa vitlöken och blanda med kryddorna. Man kan också lägga allt i en mortel och mortla till en pasta. Gnid in fläskkarrén med pastan och lägg i en lergryta (eller gryta med lock som tål ugn).  Ställ in i kall ugn och sätt på 125 grader. För bästa resultat kryddar du köttet och ställer i kylen över natten och ställ in i ugnen dagen efter. Här får köttet stå ca 8 timmar. 
  • När ca 2-3 timmar återstår av ugnstiden kokar du ihop såsen. Låt svalna för att pensla på 3-4 ggr under sista timmen. All sås ska penslas på. Ta ut köttet efter 8 timmar och riv köttet med hjälp av två gafflar. Blanda ihop med all sås i lergrytan.