Go Back
Skriv ut receptet

Paella med kyckling, chorizo och räkor

I receptet ingår nästan inga grönsaker men tillsätt det du önskar: paprika, fänkål, zucchini, morot...
Author: Jojo

Ingredienser

  • 4 dl paellaris, t ex avorioris
  • 1 lök
  • 4-5 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 1.2 dl vitt vin
  • ca 1 l hönsbuljong
  • 0.5 g saffran
  • 400-500 g kyckling, gärna lårfilé
  • 500 g räkor med skal
  • 2-3 normalstora chorizo, helst färskkorv. De små starka är super om du får tag på.
  • rökt paprikapulver
  • 1.5 dl gröna ärtor

Instruktioner

  • Skär kycklingen i mindre bitar. Skala nästan alla räkor.
    Hacka lök, vitlök och chili.
    Skölj riset väl.
    Stek kyckling och korv. Salta och peppra. Lägg åt sidan.
    Stek lök, vitlök och chili i lite olja. Tillsätt det avrunna riset.Låt steka en stund utan att få färg.
    Tillsätt vinet och koka upp. Tillsätt hälften av buljongen. Låt allt koka in utan att röra för mycket. Tillsätt nästan all resterande buljong. Ibland går det åt mer, ibland mindre så jag har alltid lite extra kokande vatten till hands. Fyll på med bujong tills du är nöjd med konsistensen.
    Tillsätt saffran och blanda in ordentligt. Gillar du rökt paprikapulver kan du även strö över lite av det.
    Vänd i övriga ingredienser och njut!