Oxfilépasta med kastanjechampinjoner
Servings: 4
Ingredienser
- pasta för fyra personer
- ca 500 g oxfilé
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- ca 100 g kastanjechampinjoner
- 1 dl vitt vin
- 3-4 dl grädde
- 2 nävar babyspenat
- 12-15 körsbärstomater
- salvia och gärna ananassalvia
- salt och peppar
Topping
- tryffelpecorino
- gräslöksblommor (när det är säsong)
Instruktioner
- Koka pasta efter anvisningarna.Skär oxfilén i lagom stora munsbitar. Strimla löken och grovhacka vitlöken. Skär svampen i klyftor.Stek oxfilén i omgångar i het panna. Salta och peppra allt eftersom. När de fått yta läggs de åt sidan. Stek lök, vitlök och svamp. När de börjar få färg hälls vin och grädde på och får ett kort uppkok. Strimla örterna och tillsätt tillsammans med köttet, spenat och körsbärstomater. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.Blanda med pastan och riv över tryffelpecorino och strö över lite gräslöksblommor.