Nudelwok med fläskkarré och broccoli
Äggen kan antingen tillsättas enligt receptet. Du kan annars steka ett ägg per person och servera till.
Servings: 4
Ingredienser
Marinad
- 0.5 dl soja
- saften av 2 st lime
- 1.5 msk fisksås
- 2 msk sesamolja
- 2 msk palmsocker eller honung agavesirap, socker
- 1 msk riven ingefära
- 2 små pressade vitlöksklyftor
- 0.5 röd chili eller 1 tsk chiliflakes
- 0.5 dl kokosmjölk (eller vanlig)
Övrigt
- 2 stora skivor fläskkarré
- 200 g äggnudlar
- 1 lök
- 4 vitlöksklyftor
- 0.5 chili
- 1 broccolistånd
- 2 ägg
Tillbehör
- strimlad morot
- limeklyftor
- chili
- gärna jordnötter eller cashewnötter
- valfri olja till stekning
Instruktioner
- Skär köttet i strimlor. Blanda alla ingredienser till marinaden förutom mjölken. Ta bort hälften av marinaden och spara till senare. Häll i mjölken och blanda med köttet. Marinera i ca 30 minuter. Sätt dig och lägg upp fötterna och varför inte njut av ett glas vin, blunda och koppla bort allt i 10 minuter.
- Skär löken i strimlor och skiva vitlök och chili. Skär upp broccolin i mindre buketter och skala stammen av broccolin. Skär den i skivor, mao kasta inget av broccolin.
- Stek köttet i lite olja. Stek lite i taget i het panna och lägg åt sidan allt eftersom det är klart. Koka under tiden upp vatten till nudlarna. När allt kött är stekt häller du i lök, vitlök och chili i samma stekpanna. Sänk värmen till medel och tillsätt broccolin. Rör om då och då under ett par minuter. Sänk värmen till låg och sätt på locket. Lägg i nudlarna och koka enligt anvisning på förpackningen. Häll av dem. Gör ett hål i mitten av grönsakerna och knäck i äggen. Rör runt och när äggen börjar stelna blandar du ihop allt med nudlarna och köttet. Häll över resterande ponzu (marinaden) eller låt var och en smaksätta sin egen portion, woken är även god utan.
- Servera med lite rivna morötter, limeklyfta, chili och nötter.