Moussaka
Author: Jojo
Köttfärssås
- 1 stor gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 500 g lammfärs eller nötfärs
- 3 msk tomatpuré
- 400 ml finkrossade tomater
- 1.5 msk kalvfond
- 0.5 dl rött vin
- färska kryddor som rosmarin, timjan, oregano
- salt och peppar
Ostsås
- 3 msk smör
- 0.5 dl mjöl
- ca 5-6 dl mjölk
- 1 dl lagrad ost
- salt, peppar och muskotnöt
- ost till att gratinera med
Skär auberginen i cm-skivor och salta försiktigt och lägg dem i ett durkslag i ca 30 minuter.Hacka lök och vitlök och stek i lite olivolja. Fortsätt att steka lammfärsen. Tillsätt tomatpurén och låt steka med en stund. Tillsätt vinet och koka upp innan du tillsätter de krossade tomaterna. Låt koka ihop i ca 10 minuter medan du gör ostsåsen. Smält smöret och vispa i mjölet. Tillsätt lite mjölk i taget och vispa slätt. När du fått en lagom tjock konsistens låter du den sjuda i ca 5 minuter innan du tillsätter osten. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.Skala potatisen och skär i tunna skivor.Krama ur ev vätska ur auberginen. Varva alla olika ingredienser och avsluta med ett tunt lager potatis, ostsås och sedan lite riven ost. Grädda i 200 grader ca 45-50 minuter. Om det blir för mycket färg - täck med aluminiumfolie.
