Börja med att blanda två teskedar socker med matchapulvret i en skål.

Blanda resten av sockret med äggulorna i en separat skål. Tillsätt sedan blandningen med matchapulver och socker och rör om tills det bildas en tjock, grön vätska.

Värm varsamt mjölken i en medelstor kastrull och dra bort kastrullen från värmen innan det börjar koka. Blanda en liten mängd av den varma mjölken med matchapulvret tills det blir en jämn pasta.

Tillsätt resten av mjölken gradvis, medan du fortsätter blanda, och värm sedan upp blandningen igen.

Dra bort kastrullen från plattan innan det börjar koka och sila sedan vätskan för att bli av med eventuella klumpar. Låt kallna.

Vispa grädden lite och blanda den sedan med matchasmeten.

Häll sedan blandningen i en låda och ställ den i kylskåpet i några timmar.

Till sist kan du lägga lådan i frysen. Ta ut glassen efter några timmar och rör om för att förhindra att iskristaller bildas. Upprepa denna procedur tills glassen är helt fryst, för att få till en utsökt, perfekt, len glass.