Lövbiff med mögelost och tryffelsalami i gräddig konjakssås
Välj en ost du tycker om. Gillar du inte just mögelost kan du byta denna mot mozzarella eller en god lagrad hårdost.
Servings: 4
Ingredienser
- 4-6 stora lövbiffar
- 1 finhackad schalottenlök
- ca 100 g mögelost
- 4-6 skivor tryffelsalami
- 3 msk konjak
- 3 dl grädde
- smör till stekning
- salt och peppar
Instruktioner
- Lägg upp lövbiffarna, dela dem på mitten om du vill göra mindre knyten. Lägg en bit mögelost, salamiskiva och lite schalottenlök på varje biff. Vik ihop köttbiten och fäst ihop dem med tandpetare. Hetta upp en stekpanna och klicka i en rejäl klick med smör. Stek snabbt på båda sidor. Salta och peppra. När du vänt på biffarna tillsätts eventuell överbliven lök i botten. Sänk värmen. Efter ca 1-2 minuter häll på konjaken. Vill du flambera görs detta nu, tänk på att inte göra detta under fläkten då det brukar sitta en del fett kvar i filtret som lätt kan antändas. Häll på grädden och låt koka upp.