Lax Paneng Red Curry
En supersnabb rätt med få ingredienser då jag använder färdig kryddpåse och hoppar därmed över momentet att göra en kryddpasta. Sex normalportioner eller för fyra vrålhungriga.
Ingredienser
- 750-800 g lax i bit (eller portionsbitar)
- 3-4 dl kokosmjölk
- 1 påse Santa Maria Penang Red Curry
- 1 broccolistånd
- smör&rapsolja till formen
- ca 1 tsk salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.Skär bort skinnet på fisken om du önskar. Lägg i smord form. Lägg i fisken och salta.Skär broccolin i buketter. Skala stammen och skär i slantar. Lägg i formen.Blanda kryddpåsen med kokosmjölken. Häll över fisken.Ställ in i ugnen i 10 minuter. Stäng av ugnen och låt fisken stå kvar ca 5 minuter. Servera gärna med ris.