Krämig pasta med jätteräkor
Om du inte vill använda jätteräkor utan använder vanliga räkor - tillsätt dem på slutet så de inte blir sega och tråkiga.
Servings: 4
Ingredienser
- 1 bananschallottenlök
- 2 stora vitlöksklyftor
- 400 gram frysta jätteräkor utan skal, ASC-märkta
- 1.5 dl torrt, vitt vin
- 3.5-4 dl grädde
- 100 gram mascarpone
- 1 dl riven ost
- salt, peppar och ev chili
- någon färsk finhackad ört, t ex dill eller persilja
- pasta till fyra portioner
Instruktioner
- Tina räkorna. Finhacka lök och vitlök. Stek i lite olja. Tillsätt räkorna och stek i het panna en kort stund. Sänk värmen och häll i vinet. Låt koka upp och tillsätt sedan resten. Låt koka ihop en kort stund så att inte räkorna blir sega. Smaka av med salt och peppar och tillsätt chili om du vill ha lite hetta. Använder du färsk chili låt den gärna vara med från början när du steker löken. Blanda gärna i den kokta pastan och blanda runt i den goda såsen.