Köttfärslimpa med medelhavstwist
Servings: 4
Ingredienser
- 600-700 g blandfärs
- 1 ägg
- 0.75 dl grädde eller mjölk
- 0.5 dl ströbröd
- 0.5 burk strimlade soltorkade tomater
- 0.75 dl tapenade
- 2 små vitlöksklyftor, kan uteslutas
- 2-3 msk hackade färska örter, t ex timjan och rosmarin
- 1 tsk salt
- nymalen svartpeppar
- 0.5-1 burk marinerad fetaost eller ett paket vanlig fetaost
- 1 paket bacon
Gräddsås
- sky från köttfärslimpan
- 1.5-2 dl grädde
- ca 2 msk mjöl
- 1 msk tamarisoja, vilken soja som helst går bra
- nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Blanda grädde och ströbröd och låt svälla ca 10 minuter. Klä under tiden en brödform med bacon. Lägg dem omlott då de krymper under tillagning.
- Vispa i ägget och tillsätt blandfärs, tomater, tapenade, vitlök, örter, salt och peppar. Blanda noga och vänd försiktigt i fetaosten.
- Klicka i färsen i formen och tryck ut den noga i botten. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 25-30 minuter eller tills temperaturen är 68 grader.
- Ta ut formen från ugnen. Lägg på en skärbräda som tål värme och lämna en liten glipa i ena hörnet. Häll av skyn i en kastrull. Vänd på köttfärslimpan så baconet hamnar uppåt. Låt den gå in i ugnen en stund till, tills baconet fått fin färg.
- Koka upp skyn tillsammans med grädden. Red med mjöl antingen genom en toppredning (blanda ut mjölet i lite vatten eller smör) eller blanda i mjölet i grädden innan den hälls i skyn. Låt sjuda i 5 minuter och smaka av med soja och svartpeppar. Servera med kokt potatis.