Kolabrownie med salta kringlor
Servings: 40 st
Ingredienser
- 125 g salta pinnar eller kringlor
- 75 g smält smör
- 2 tsk strösocker
Brownie
- 400 g mörk choklad 70%
- 175 g smör
- 5 ägg
- 4 1/2 dl Brun Farin
- 1 krm vaniljpulver
- 1 tsk salt
- 1 1/2 dl vetemjöl (90 g)
Kolatäcke
- 50 g smör
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 3/4 dl ljus sirap
- 2 tsk flingsalt
Till garnering
- salta kringlor
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C.
- Börja med bottnen. Mixa salta pinnar (eller kringlor), smör och socker i en matberedare till en smulig massa.
- Tryck ut smulet i en bakpappersklädd ugnssäker form, ca 25 x 30 cm. Grädda i mitten av ugnen 6 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Brownie: Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna.
- Vispa ägg, farinströ, vaniljpulver och salt pösigt med elvisp. Tillsätt chokladsmöret under omrörning. Sikta ner mjölet i omgångar. Rör till en jämn smet.
- Häll chokladsmeten över bottnen. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter, den ska vara lite kladdig. Ta ut och låt svalna.
- Kolatäcke: Mät upp smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme till 120°C. Rör då och då.
- Häll kolan över brownien och bred till ett jämnt lager. Strö över flingsalt. Låt svalna i kylen. Ta ut minst en timme före servering.