Go Back
Skriv ut receptet

Kanelbullar

Ett klassiskt recept som jag bakat efter sen urminnes tider. Prova att bryna smöret innan du blandar med mjölken.
Total tid2 timmar

Ingredienser

  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 0.5 dl strösocker
  • 0.5 tsk salt
  • 14-15 dl vetemjöl

Fyllning

  • 150 g rumsvarmt smör
  • socker (gärna kokossocker) och kanel

Instruktioner

  • Smält smöret i en kastrull. Sänk till medelvärme och låt det bubbla i 3-4 minuter tills det precis börjar bli lite brunt. Häll i mjölken och värm till 37 grader, (fingervarmt).
    Smula jästen i en bunke. Häll lite av degvätskan över jästen och rör ut jästen. Häll på resten av degvätskan, sockret och saltet. Blanda och häll sedan i ca 7 dl av mjölet. Blanda degen slät och tillsätt lite mjöl i taget tills degen släpper kanten. Knåda ca 10 minuter i maskin (dubbla tiden för hand).
    Låt jäsa 30 minuter.
    Sätt ugnen på 250 grader.
    Dela degen i två delar. Knåda degen och kavla ut till en rektangel. Bred på hälften av smöret. Strö över socker och kanel (så mycket du själv önskar). Vik degen dubbel och skär i långa remsor. Snurra runt och peta in ändarna under. Lägg på plåt och lägg på en handduk. Låt jäsa 30 minuter till.
    Pensla med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i ca 7-8 minuter tills bullarna fått fin färg. Större bullar behöver längre tid än mindre så klart så försök att ha jämnstora bullar på varje plåt.
    NJUUUT av nybakt bulle!