Go Back
Skriv ut receptet

Kålpudding

Servings: 4 pers
Author: Tareq Taylor

Ingredienser

  • 1,5 kg vitkål
  • 0,5 gul lök
  • 2 tsk salt
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 tsk ättika 12 %
  • 50 g smör att toppa med

Färs

  • 1 gul lök
  • 600 g blandfärs
  • 1 tsk kryddpeppar mortlad
  • 1 tsk svartpeppar mortlad
  • 2 tsk salt
  • 1 dl ströbröd
  • 2 dl mjölk 3 %
  • 3 ägg

Rårörda lingon

  • 225 g frysta lingon
  • 0,75 dl strösocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader, varmluft.
  • Skär kålen i mindre bitar. Skala och skiva löken. Lägg kål och lök på en plåt. Salta och ringla över sirap. Bland runt och rosta sedan i ugnen i ungefär 30 minuter. Ta ut plåten och blanda kålen med ättiksprit.
  • Skala och finhacka löken till färsen. Blanda lök, färs, kryddor, ströbröd, mjölk och ägg i en bunke.
  • Lägg hälften av den rostade kålen i botten på en ugnsform. Lägg färsen ovanpå kålen och sedan ett lager kål på färsen. Toppa med smör i klickar och baka i ugnen i ungefär 30 minuter. Lägg eventuellt över lite folie efter halva tiden.
  • Lägg under tiden lingonen i en skål och rör ihop dem med sockret. Låt stå och tina.
  • Ta ut formen och servera kålpuddingen direkt, med rårörda lingon (eller lingonsylt).