Källarfranska
Servings: 25 st
Ingredienser
- 2.5 dl vatten
- 2.5 dl mjölk
- 25 gram jäst
- 1 msk rapsolja
- 1 ägg, uppvispat
- 2 msk honung
- 1 tsk salt
- 4 dl finmalet rågmjöl
- 6 dl vetemjöl
Instruktioner
- Värm degvätskan fingervarm.Lös upp jästen i lite av degvätskan, tillsätt sedan rapsolja, ägg, honung och salt.
- Häll i allt rågmjöl och hälften av vetemjölet. Kör i matberedare tills degen är slät. Tillsätt mer vetemjöl lite i taget tills degen känns fast.
- Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 30 min på varm, dragfri plats.
- Sätt på ugnen på 225 grader.
- Ta upp och arbeta degen på bakbord. Dela den i fem delar som rullas till längder. Skär varje del i fem bitar. Doppa snittytorna i vetemjöl och ställ på bakpappersklädda plåtar.
- Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Grädda i ca 10 min.