Fisk och skaldjurssoppa med Kavli på tio minuter

Skalar du räkorna klarar du inte jobbet på tio minuter, om man inte är två förstås! Det funkar lika bra med räkor på burk, inte lika gott förstås men en ok genväg.

Servings: 2 pers

Author: Jojo

Ingredienser

150-200 g laxfilé
1 liten gul lök eller en halvnormalstor
1 vitlöksklyfta
1.5 msk tomatpuré
en nypa saffran
en liten bit chili
1 msk olja
0.75 dl vitt vin
3 dl buljong (jag använde skaldjursfond från frysen)
1 dl grädde
1 dryg dl Kavli mjukost, gärna Räk- och kräftost
dill
ca 400 g räkor med skal eller motsvarande mängd färdigskalade

Instruktioner

Om du har räkor med skal - skala dem. Spara gärna skalet till fond.
Finhacka lök, vitlök och chili och fräs i oljan.
Tillsätt tomatpuré och saffran som får rostas en stund.
Häll på vinet och koka upp innan du tillsätter buljong och grädde. Låt soppan småkoka ett par minuter medan du skär fisken i små kuber.
Tillsätt osten och rör tills allt blandats.
Lägg i fisken i soppan, lägg på ett lock och stäng av plattan. Låt stå ett par minuter.
Hacka lite dill och rör i soppan.
Servera med räkor och ev aioli.