Coq au vin
Servings: 4 pers
Ingredienser
- ca 800 g kycklinglårfilé
- 1 nät steklök
- ca 200 g rimmat bog-eller sidfläsk (eller bacon) i bitar
- 200 g champinjoner
- ca 4 dl rött vin
- 1 dl vatten
- 1.5-2 msk kalvfond
- en näve färsk timjan
- en rosmarinkvist
- ett lagerblad
Instruktioner
- Stek fläsket, svampen och löken. Ta upp och lägg åt sidan. Stek kycklingen på båda sidor, salta och peppra. Lägg tillbaka allt i stekpannan. Häll i övriga ingredienser och låt koka upp. Sätt på lock och sänk värmen till låg. Låt puttra ca 2 h. Servera gärna med potatismos.