Bönspagetti med ädelostsås
Servings: 2 pers
Ingredienser
- 100 g bönspagetti
- 2 vitlöksklyftor
- ca 10 cm purjolök
- 1-2 msk olja (gärna den olja som soltorkade tomater ligger i)
- 2 stora nävar spenat
- 5-6 soltorkade tomater, skurna i bitar
- 1 dl torrt vitt vin
- 1.5 dl crème fraiche
- ca 1/3 Kvibille gräddädel
- 1 msk brynt schalottenlökfond
- svartpeppar från kvarn och lite av pastavattnet
Instruktioner
- Koka pastan.Hacka vitlöken grovt och skär purjon i lagom stora bitar. Fräs dem snabbt i lite olja. Tillsätt spenat och soltorkade tomater. Häll på vinet och låt reducera ned lite innan du tillsätter crème fraichen. Låt koka upp och smält ned osten under småkokning. Smaka av med svartpeppar och fond. Bland i pastan och häll på lite av pastavattnet. Eftersom det är bönspagetti finns det inte så mycket stärkelse i vattnet så ta lite i taget så att det inte blir för blaskigt. Servera gärna med valnötter till.