Blåbärsparfait
Tänk på att använda ekologisk citron om du vill riva i skalet. Det blir ett gäng äggvitor över...gör egna maränger på dem!
Ingredienser
- 200 g blåbär
- 3 äggulor
- 0.75 dl strösocker
- 1 knivsudd vaniljpulver
- 2 dl grädde
- 100 g mascarpone
- ca 1.5 dl maränger
- 0.5 ekologisk citron, saften + lite zest
Instruktioner
- Tina blåbären om du använder frysta. Mosa dem lite grovt (mixa om du inte vill ha bitar).Vispa äggulor, socker och vaniljpulver poröst över vattenbad. Låt svalna.Vispa grädden och mascarponen tjockt. Blanda med blåbär och äggsmeten. Häll i citronsaften och riv i lite zest (skalet).Vänd försiktigt i marängerna. Använder du stora maränger kan du gärna krossa med lätt i handen.Ställ i frysen minst 6 timmar.Ta fram ca 30 minuter före servering och tina i kylen.