Asiatisk potatissallad
Servings: 4 pers
Ingredienser
- 10-12 färskpotatisar, ca 4 cm på längden
- 7-8 st grön sparris
- 60-70 g sockerärtor
- 2-3 salladslökar
- chili och koriander
Dressing
- 1 dl örter, t ex koriander, thaibasilika och persilja
- 0.5 dl majonnäs
- 3 msk sushivinäger
- 2 msk Kikkomansoja med mindre salt
- 1 msk sesamolja
- 1 liten riven vitlöksklyfta
- 0.5 dl rapsolja
- ca 1 msk vatten
- svartpeppar från kvarn
- 0.5 dl rostade sesamfrön, valfritt
Instruktioner
- Borsta och koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt svalna.Skär sparrisen och sockerärtorna i bitar. Stek i lite sesamolja tills de precis börjar på färg. Låt svalna.Lägg örterna i en stavmixerbehållare. Tillsätt övriga ingredienser utom vattnet. Mixa ihop. Du väljer hur mixat du vill ha örterna. Blanda i lite vatten till önskad konsistens. Smaka av med svartpeppar.Dela potatisarna. Skär salladslöken i tunna skivor. Tillsätt 2/3 av salladslöken, sparrisen, sockerärtorna och dressing och blanda försiktigt med potatisen. Detta kan göras när allt är ljummet och ätas på en gång eller ställa in i kylen för en helt kall sallad. Toppa salladen med chili, salladslök och koriander.Du kan också tillsätta lite smetana eller crème fraiche för att runda av smaken liten.