Snabb pizzadeg
Portioner: 6 pers
Ingredienser
- 25 g jäst
- 500 g vatten
- 700 g vetemjöl gärna stenmalet
- 80 g durumvete
- 20 g havssalt
Instruktioner
- Blanda allt utom salt på låg hastighet i tre minuter. Höj hastigheten lite och knåda i fem minuter. Tillsätt saltet och knåda fyra minuter till. Dela i sex lika delar. Pensla en plåt med olja. Runddriv degbollarna, dvs ta en boll och lägg den på bänken, tryck handflatan mot och rör i cirkelrörelser. Lägg bollarna på plåten och pensla lite olja över. Täck med plast och låt jäsa två timmar i rumstemperatur. Platta försiktigt ut varje boll i lite mjöl (knåda inte). Utgå från kanterna och snurra samtidigt så att den blir rund och större. Toppa med valfri topping på pizzan och grädda i 250-300 grader, gärna på pizzasten men annars går det bra på förvärmd plåt. Grädda i ca 5 minuter.