Skär kycklingen i små bitar och stek i lite olja. Stek lite i taget och lägg åt sidan. Hacka lök och vitlök och stek. Lägg tillbaka kycklingen med löken och häll på tomater, vatten och ev vin och grädde. Ta den mindre mängden vatten om du vill ha soppan mer som en gryta. Låt koka upp och skär under tiden potatisen i bitar. Lägg i potatisen tillsammans med torkade kryddor och buljongtärning, ta två om du vill ha mycket smak från buljongen annars tillsätter du salt till lagom sälta. Smaka av med chili och peppar. Låt småputtra tills potatisen är kokt. Tillsätt paprika i bitar och låt puttra med de sista fem minuterna.