Härom kvällen gjorde jag tabberas på Kimchi innan en ny sats gjordes. Den fick gå i stekt ris som tillbehör till härliga färska chorizo. Jag började med att steka lök (en gul lök och en röd knipplök inkl blasten), vitlök och grön chili i lite olja. Detta kan lika gärna göras på Muurikka men just denna kväll regnade det så då passade stekpannan bra.
Sedan fiskade jag upp kimchin och lät den steka med en stund innan jag tillsatte kokt ris. Ungefär 1.5 dl kokt ris och 0.25 dl kimchi per person. Hur mycket lök och vitlök du har i avgör du själv. Jag tycker det är gott med mycket.
Blötlägg gärna riset i 30 minuter innan du tillagar det och skölj det sedan tills vattnet inte är grumligt längre. Då klibbar det inte ihop så mycket och blir grötigt. Det hade gärna fått vara lite mer kimchi i än vad det räckte till men grabbarna tycker den här mängden är precis lagom. Tillsätt lite kimchispad, lite soja och ev fisksås om det behövs mer sälta. Man kan även tillsätta edamamebönor eller andra grönsaker efter önskemål.
Vid detta tillfälle serverades riset som tillbehör till chorizofärskkorv. Stekt ägg till är ju nästan ett krav. Syrad rödkål fanns i kylen och passade utmärkt till. Srirachamayo, chili, lime och koriander – pricken över i:et! Mums!
Kimchin funkar lika bra som ensamrätt om du frågar mig – blir ju dessutom vegetarisk.
