Kimchi fried rice – like gott som enkelt att göra. Du kokar helt enkelt extra ris och dagen efter steker du upp det tillsammans med kimchi. Jag brukar hetta upp olja i en stekpanna eller wok och steka skivad chili ca 30 sekunder sen tillsätter jag ganska mycket vitlök och sen kimchi som jag hackat ned i lite mindre bitar. Tillsätt riset och blanda väl. Häll i spadet från kimchin. Denna gång hittade jag edamamebönor i frysen så de gick i för extra protein och så stekt ägg så klart, nästan givet till en sån här rätt.
Det är inte svårare än så. Stekt ris kan du göra egentligen precis som du vill. Tillsätt det du vill ha och smaka av med favoritkryddor. Våga laborera och testa. Ta lite i taget och smaka av hela tiden så hittar du snart din egen favorit av Nasi goreng som är allmänt vedertaget namn på denna rätt nu för tiden. Det är indonesiska för just stekt ris. I Thailand kan man också se det thailändska namnet Khao Phad: khao betyder ris och Phad något som är wokat. Den senare lite mer hetta i än den indonesiska. När maken och jag reste som backpackers för snart 30 år sedan (jag vet….aaaaslänge sen ju!) återkom maken gärna till nasi goreng när vi ätit lite väl spicy mat, då visste han alltid att det skulle bli bra. Själv var det nog då mitt matintresse riktigt satte igång. Jag ville prova ALLT!!
På 70-talet började svensken laborera i köket och gjorde då Nasi goreng, den kallades då indonesisk pyttipanna (källa: Wikipedia). Jag minns också att mamma gjorde en variant som vi kallade Kinaris, ris med fryst majs, ärtor och paprika, gärna med curry i men även utan. Om jag inte minns fel kunde man köpa den fryst och bara värma upp i stekpannan! Jättekinesiskt, 😉
Kimchi fried rice är dock koreanskt.
Så det finns inget rätt eller fel här egentligen utan kör bara – i med kyckling eller räkor till exempel. Lycka till!
