Plockmat

Förra fredagen fyllde mellansonen 19 år. Ja han är -01 och är tyvärr en av dem som aldrig får uppleva en riktig student! Sååå tråkigt för alla studenter detta år! Det finns så klart värre saker just nu men för många studenter är känns nog denna halvstudent som att bli snuvade på konfekten efter att ha laddat så lång tid! Sonen tar det med ro dock. Det kommer ju stå i CV:t vilket år man är född och alla kommer därmed tänka: ”Åh han är en av dem som aldrig fick ta en riktig student pga Corona!” Skön inställning dock att alltid kunna se något positivt i allt!

Hur som helst, han fick önska mat och det blev plockmat. Lätt att fixa då det mesta bara plockas fram. Jag köpte färdigmarinerade revbensspjäll som grillades och medan maken stod vid grillen langade jag fram ditten och datten.

Räkorna rökte jag själv i min lilla elrök. i med flis i botten, på med frysta räkor på gallret, stäng luckan och sätt i kontakten i väggen. Efter 20 minuter – KLART! Och de blir så goda. Doppas med fördel i lakritsaioli. Den gör jag av hemslagen majonnäs, pyttelite riven vitlök och lite lakritspulver.

Tryffelsalami är sonens favorit. Här tillsammans med prosciutto, melon, jordgubbar, hallon, muscadetdruvor och passionsfrukt.

Det var bra pris på havskräftor, 159:-/kg så jag passade på att köpa med ett gäng hem. Jag älskar skaldjur!

Förutom lakritsaiolin var det vanlig aioli och en asiatisk myntasås. Recept kommer nedan…

Sonen tycker mest om hårdostar  så det blev flest sådana. Jag hoppade in på Örebroost när jag hämtade upp ett vin jag beställt på Systembolaget. De ligger nästan vägg i vägg. Kvällens ostar blev: Primadonna, Höost, Fransk Bondost, Boursin och så en mögelost till mamman – Howgate Kintyre Blue. Den kommer det bli fler gånger. Här tillsammans med physalis, fikon och avokado.

Vinet jag hämtade ut var ett vin från Petters kollektion. En Nebbiolo som passade utmärkt till plockmaten.

Efterrätten blev en enkel historia: gräddglass, jordgubbar och grädde! Mums vad det smakar sommar! Men den har jag ju redan skrivit om…

Asiatisk dippsås med mynta

Jag brukar aldrig köra med några mått när jag gör denna sås utan höftar lite. Man får smaka sig fram lite till vad man tycker smakar bra. Detta är ungefärliga mått. Såsen är grym att doppa skaldjur i men även att ringla över en god bit kött, t ex en ryggbiff eller entrecôte som skurits upp i skivor.
Portioner: 1 dl
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 0.75 dl ljus soja, typ Maggi
  • 0.25 dl citron- eller limejuice (alltid färskpressad)
  • 1 msk fisksås
  • 1 liten riven vitlöksklyfta
  • ca 1 tsk riven ingefära
  • 1 msk finhackad chili
  • 10-15 finhackade myntablad
  • svartpeppar från kvarn

Instruktioner

  • Blanda alla ingredienser och servera som dippsås till skaldjur.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.