Nyårstips 2021

Oj vilken trafik det är på bloggen just nu! Trots att jag knappt uppdaterat de senaste veckorna…sorry! Energin räcker tyvärr inte till men med lite vila de närmsta dagarna så ska jag nog komma igång igen då jag har en massa recept jag inte tipsat om här. Jag startade ju denna blogg mest för mig själv och några i min närhet som ville ha recept. För min egen del för att jag skulle komma ihåg hur jag lagat något och ville komma ihåg vad jag haft i. Det är som min egen lilla receptbok, återkommer faktiskt tro’t eller ej…

Förstår av statistiken att det är nyår på gång. Jag har tipsat i en del inlägg genom åren så klicka in på kategorin nyår så dyker det upp inlägg med tips med allt från förrätter, drinkar till desserter osv. Några nya tips tänkte jag ge dig i detta inlägg. Det har ju av förklarliga skäl inte varit så mycket bjudningar under året och det är väl oftast då man slår till med lite roligare rätter. Här kommer ett gäng i alla fall:

Här har vi en lite enkel munsbit Toast Skagen med ett glas Taittinger. Blir absolut godast om du gör din egen majonnäs och skalar räkorna själv, färska eller fryst spelar egentligen ingen större roll men det är milsvid skillnad mot en burk i lag, just sayin’…

Skaldjur och champagne funkar ju i alla lägen om du frågar mig – mitt bästa faktiskt! Ibland unnar vi oss en rejäl laddning! Hos fiskhandlaren hjälper de dig med mängden och släng för allt i världen inte skalen – koka fond!

En hummerfond kokar du så klart om du vill göra en hummersoppa till förrätt. Köttet pillas ut och sparas i en tät burk. Skalen är goda att rosta i ugnen en stund tillsammans med morot, lök, vitlök och fänkål innan de går i en kastrull för att kokas fond på. Du kan hoppa över det momentet och koka direkt också men soppan får en helt annan smak om man rostar först – 200 grader i ca 20 minuter. Hetta upp lite olja i en kastrull och rosta ett par msk tomatpuré innan du tillsätter grönsaker och skal. Är de förrostade i ugn kan du hälla på vin och vatten direkt, om inte – låt allt rosta med tomatpurén en stund, inte för hög värme. Jag brukar hälla på två-tre dl torrt vitt vin och sedan fylla på vatten så att det täcker skalen. Småkoka ca 20-30 minuter, stäng av och låt stå 30 minuter till innan du silar av och sedan reducerar ned fonden så typ hälften återstår. Nu är fonden klar att användas till soppa tillsammans med grädde. Häll gärna i en skvätt konjak.

Lägg i köttet i soppan eller gör dumplings eller gyoza med hummerfyllning.

Ostron är också gott att starta en nyårskväll med. Enkla som de är eller med finhackad rödlök eller schalottenlök som fått en skvätt balsamico och med några droppar tabasco och citron på.

Ostron pocherat i dashi (buljong) med laxrom, salladslök och soja.

Ostron med brödigt örtsmör – recept

Ostron med ponzu gjord på soja, citronsaft, chili, vitlök, ingefära och pyttelite sesamolja.

Ostron med ponzu och finhackad gurka.

Lite pilliga att komma in i men det finns massor av videos på Youtube – bara att kolla (och vara nykter är ett bra tips när man ska hållas med ostronkniven!)

Enkel förrätt eller om man ses tidigt och hjälps åt att laga mat och vill äta lite gott samtidigt: ost- och charkbricka. Snabbhalstrad wagyu som skurits i tunna skivor är såååå gott att det bara smälter i munnen. Gravad ryggbiff behöver helst tre dagar i kylen men det funkar med två – recept

Att ugnsbaka Camenbert eller ännu hellre som ovan Mont d’Or för att doppa bröd, kex eller chips i är helt magiskt gott. Jag skär av yttersta skalet på toppen och trycker i lite gott, t ex vitlök, tranbär och rosmarin eller helt naturellt med för den delen. In i ugnen i 200 grader ca tio minuter. Servera direkt då osten stelnar igen efter en liten stund.

Här har vi bresaolakrogar med fetaostkräm. Är du sugen på mer plock kolla HÄR.

Pilgrimsmussla på laxtartar, jag smäller av så gott det är! Skriv laxtartar i sökrutan så hittar du många exempel på laxtartar. HÄR hittar du denna ljuvliga skapelse…

Pilgrimsmussla på mandelpotatispuré…

Friterad kammussla på bönkräm hittar du HÄR.

Här är en gammal favorit med kammussla – smörstekta kavringsmulor med blomkålspuré…

Laxtartar på friterat rispapper

En annan supergod förrätt är carpaccio. Här med västerbottensostkräm, friterad kapris, ruccola och balsamico.

I samma länkinlägg som carpaccion ovan hittar du även recept på dessa Spenat- och ricottaravioli med brynt salviasmör. God både som förrätt eller varmrätt.

Fisk i alla former är gott. HÄR hittar du en superenkel Fisk- och skaldjursgryta som du kan förbereda och sedan värma på precis vid serving, samtidigt som du steker fisken.

Surf n´turf är alltid kul. HÄR har du en variant på det.

Oxfilé med potatispuckar och trattissås

Säkert kort – risotto! Den är ju dock svår att förbereda men i värsta fall kan man förbereda fram tills den nästan är klar för att sedan fylla på med sista buljongen och koka klart precis innan servering. Blir inte riktigt lika gott men det går… Här är en helt vanlig risotto serverad med Pluma (gris) som du antingen smörsteker eller grillar. Salt och peppar är det enda som behövs.

Biff Rydberg – klassiker!

Ännu en klassiker som är perfekt att förbereda – Boeuf Bourgignon.

Räkgyoza med räkreduktion – kan göras både som förrätt och varmrätt. Räkreduktionen gör jag genom att koka en räkfond på räkskal. Den reduceras sedan kraftigt och får då väldigt mycket smaker. Det behövs inte så mycket på varje portion då den är så smakrik. Räkgyoza hittar du HÄR.

Fiskpaket i alla former förbereds också med fördel för att sedan läggas på grillen eller i ugnen. 175-200 grader i ca 15-20 minuter beroende på hur stora bitar fisk eller musslor du har. Den här är med asiatisk touch – citrongräs, vitlök, chili, ingefära och koriander.

I detta fiskpaket har även kokt potatis få gå med – allt-i-ett med andra ord! Fänkål, chili, vitlök, sockerärtor, vongole, salladslök, dill och koriander.

Det blir mycket asiatiskt i Jojos kök, fullkomligt älskar smakerna! Att grilla entrecôte och ryggbiff, skära upp i skivor och sedan hälla över en kall sås gjord på soja, fisksås, vitlök, chili, salladslök, koriander, lime-, yuzu eller citronjuice blir så gott. Servera med ris och wokade grönsaker. Grönsakerna smaksätter du enkelt med ostronsås och peppar.

Mer fisk – Smörstekt gös med mandelpotatis och vitvinssås.

Asiatisk råbiff med friterade potatissnören hittar du HÄR.

All typ av kött och potatis brukar gå hem på nyår – här ryggbiff med portvinssås och smashad potatis. HÄR hittar du det tipset.

Och så något sött till dessert? Jag är ju ingen direkt dessertmänniska tyvärr. Tar mycket hellre en förrätt som du kan märka på detta inlägg… Några inlägg har det dock blivit under året som kan passa här:

Hallonpannacotta med chokladkräm

Om du kör på ett asiatiskt tema rakt över menyn är denna dessert ett säkert kort – Asiatisk rabarberconsommé med jordgubbar, matchaglass och karamelliserade sesamfrön.

Tiramisú i portionsglas.

Ja inte så många dessertet som hamnat på bloggen detta år tyvärr men du hittar ett gäng i kategorin dessert, bl a Limoncello Crème Brûlée som verkar locka många besökare detta nyår!

Sist men inte minst ett par drinktips:

Blodapelsinens tid är ju här så varför inte en dröm om sommaren med en Blodapelsinmojito?! I inlägget hittar du även en asiatisk råbiff och asiatiska musslor som är grymma!

Jag må inte ha gjort så många drinkar detta år men denna drink blev så god! Börjar ni nyåret utomhus eller kanske runt tolvslaget föreslår jag denna varma GT – oväntat god om jag får säga det själv 😉 Här hittar du Varm GT.

Jag passar på att önska dig ett riktigt gott nytt år med hopp om att världen kanske kan gå tillbaka och bli lite av sitt gamla jag snart! Innan det gör jag mitt för att försöka få hejd på okontrollerad smitta – vaccinerar mig! Dos tre check!

 

Trerätters italienskt med ost och chark som plockis

Den här helgen skulle vi haft släkt här men det fick ställas in pga av sjukdom. Med kylen full tänkte vi att då passar vi på att bjuda hem vänner att hjälpa oss äta lite av maten vi fyllt kylen med!

Det blev ett italienskt tema rakt igenom, förutom på drycken. Jag chattade med Systembolaget tidigare i veckan och skrev vad jag skulle laga för mat och fick ett helt gäng med bra vintips. Kan verkligen slå ett slag för detta om man är osäker. Eller fråga i butiken när du ska handla. För det mesta får jag mycket bra matchning. Till ost- och charken fick jag både röda tips och bubbeltips. Jag landade i Cava då ett rött valdes till förrätten. Och lite Cava som välkomstdrink funkar alltid.

Det blev en torr Cava – Loxarel a Pèl, med nr 7470, 115:-, sockerhalt <0,3 g/100 ml

Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, mineral, kex, päron och lime.

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liquer de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90° och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. Källa: Systembolaget

På brickan prusciutto crudo och tryffelsalami och tryffelpecorino, vällagrad parmesan och Castello med rosépeppar (som jag fått prova i samarbete med Smakbox). Några fikon, jordgubbar och päron också men nu när jag ser bilderna upptäckte jag att jag glömde ställa fram den syltade rödlöken! Det var synd för den blev riktigt god…men den håller sig nog ett tag…

Till förrätt Carpaccio gjord på oxfilé. Inspirerad av recept från Arla. Jag bytte ut osten till Västerbottensost då jag hade en bit hemma. Lika delar smetana och riven ost. Värm upp smetana och rör sedan i den rivna osten. När den smält rör du i lite cayennepeppar och låter svalna. Jag fyllde den kalla krämen i en spritspåse så var det snabbt spritsat när jag la upp förrätten. Jag skar även köttet och la in i kylen. Tyvärr får det ju en liiiiten tunn mörkare rand ytterst men att skära upp precis innan servering, att då ha en perfekt halvtinad bit och skära en himla massa skivor känns risky och tar lite för lång tid. Kanske om man staplar skivorna exakt på varann så de inte får någon större syra attack…eller kanske vacuumförpacka efter att man skurit dem? Jag får prova nästa gång helt enkelt.

I botten ligger tunt skivad oxfilé. Sen klickade jag ut ostkrämen. Toppade med rostade pinjenötter, friterad kapris, ruccola, olivolja, balsamico crème, svartpeppar och lite flingsalt.

Vinet då? Ja det blev en Pinot Noir från Bourgogne i östra Frankrike som heter Couvent des Jacobins 2019, nr 5283 169:-, sockerhalt <0,3 g/100 ml

Kryddig smak med inslag av fat, jordgubbar, lingon, sandelträ, örter, hallon och kanel.

Produktbild för Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge, 2019

Att göra egen pasta är inte så svårt men tar ju en liten stund om man vill göra en fylld variant. Jag knådar aldrig degen själv då min nacke och axel inte gillar det så jag låter min Kitchen Aid göra jobbet och så knådar jag bara ihop det sista innan den får vila i en plastpåse, minst 30 minuter innan utbakning. Jag använde fem dl durumvetemjöl och fem ägg. Räckte precis lagom till sju portioner fylld ravioli då vi åt både antipasti och förrätt innan, sju stycken var. Jag har lite pasta och fyllning kvar så det bör räcka t o m till åtta personer.

Kavla ut i långa remsor i pastamaskin (delade degen på tre och stoppade in de andra delarna i kylen i plastpåsen under tiden jag kavlade). Börja med att köra den flera gånger på det största läget. Vik den dubbel varje gång och vrid gärna på den vid varje mangling. När jag fått en välarbetad bit kör jag den på ett läge i taget ned till läge 3, då går den inte sönder så lätt när man ska fylla den. Med t ex spghetti kör jag hela vägen ner till läge 1.

Fyllningen gjorde jag och fyllde i spritspåse och klickade ut i jämna klickar. Jag använde ett glas som utstansare då jag tyckte det var precis lagom i diameter, ca fem cm. Så tänk på hur stor ravioli du vill göra när du klickar ut fyllningen. Sen vek jag över den övre halvan efter att ha penslat med kallt vatten. Försök att trycka ut så mycket luft som möjligt innan du trycker till. Jag lade upp alla pastakuddar på en plåt med durumvete på så de inte skulle fastna. Plastade in och ställde svalt fram tills servering. Så när det var dags för varmrätt la jag en stor klick smör i en kastrull och smälte samtidigt som jag satte på pastavatten i två större kastruller. När smöret var smält lade jag i salviablad, ca fyra fem per person och drog av plattan så fort det börjar lukta nötigt. Det fortsätter bryna en stund i kastrullen så har du fått riktigt brynt innan du drar av föreslår jag att du stannar av bryningen och häller över smöret i en kanna.

Pastan kokades i saltat vatten i ca tre minuter. De är klara när de flyter upp till ytan. Jag lyfte ur dem med en hålslev och la i halvdjupa tallrikar, ringlade över salviasmöret och toppade med grovkrossade, rostade hasselnötter och några ringblomsblad. En vegetarisk varmrätt!

Recept på spenat- och ricottafylld ravioli hittar du HÄR.

Såååå gott! Till detta serverades ruccola och ett stort fat med buffelmozzarella, miniplommontomater, rödlök, basilika, balsamico, olivolja, flingsalt och svartpeppar.

I glaset valde jag ett vitt vin från Nya Zeeland. Vinet är från Stoneleigh Vineyards. De har många goda viner i bra prisklass. Detta en Chardonnay, Stoneleigh Latitude nr 6360, 139:-, sockerhalt <0,3/100 ml.

Nyanserad, fruktig smak med tydlig rostad fatkaraktär, inslag av röda äpplen, persika, apelsin, brynt smör, kardemumma, valnötter och vanilj.

Produktbild för Stoneleigh Latitude Chardonnay, 2020

Till sist… vi fick spela lite sällskapsspel i väntan på att våra överfyllda magar skulle kunna få ner desserten – Tiramisù.

Se så härligt krämigt det blir med äggula, socker, mascarpone och grädde!

Och titta så härlig blomma som kom fram efter att jag hällt i Disaronno i espresso!! Otroligt vackert tyckte jag!

Jag valde att göra Tiramisù i portionsglas. Detta är coupeglas från Iittala.

Jag varvade kaffe- och likördoppade kex med mascarponegrädden i två lager. Så två kex/person. Jag delade dem på mitten för att få plats i detta glas. Jag väntade med det översta lagret mascarponegrädde så att jag kunde lägga på plastfolie på glasen som fick stå på brickan i kylen i väntan på att få ätas. Sen tog jag fram den och spritsade ut fem toppar och avslutade med att sikta kakao över.

Det blir så stilrent i glas…

Jag hade blåbär och hallon hemma så det gick gå i ett gång i glasen. Det syrliga bryter av bra till den mäktiga grädden. Recept på Tiramisù hottar du HÄR.

Summa summarum – trevligt sällskap och god mat som passade perfekt att förbereda! Sånt gillar vi! Och all disk tog maken…det gillar vi ännu mer, haha!

Snart nyår!

Jag ser att det söks på en hel del nyårsrelaterade inlägg här på bloggen – vad kul att få inspirera! Förra året gjorde jag rejäla inlägg med tips på både tilltugg, förrättervarmrätter och desserter. Klicka på respektive ord så hittar du inläggen. Du kan också söka på respektive ord i kategorilistan så hittar du fler. Här kommer ett gäng idéer:

Råbiff och confiterad äggula på smörstekt baguette. Hittas i DETTA inlägg där du också hittar en Chaitini-drink.

Färskostbollar ser alltid festliga ut, speciellt med en plockpinne i! Ugnsbakt brie är även den en favorit hos mig. I länken till recept för färskost hittar du även lite olika Pintxos som kan serveras både som tilltugg, förrätt eller varför inte till vickning efter tolvslaget när alla börjar blir sugna på något gott!

Fröya- eller salmalax är en riktig favorit. Den är inte så krånglig att tillaga och blir såå fin tillsammans med friterat rispapper. Rispapper finns i de flesta större mataffärer nu för tiden. Se till att oljan är tillräckligt het annars poppar inte pappret upp ordentligt. HÄR finns länk till ovanstående förslag.

Toast Skagen är ju en given förrätt på många nyårsbord – den går alltid hem! Lyxa gärna med löjrom på toppen för extra lyxkänsla!

Laxröra i rågchips, jalapenoost och fikonmarmelad i crustad, Fuet och prosciuttolindad räkröra.

Friterade gyozaskins med smetana och fiskrom av något slag. Man kan även använda wontonark.

Grillad avokado med räkröra går snabbt att få till. Funkar att steka i stekpanna med om man inte har grillen igång eller i närheten. Räkröran gör du enkelt med färska räkor, en liten klick majonnäs och crème fraiche, dill, salt och peppar och lite hackad rödlök om man vill.

Gyoza med kantareller och reducerad skaldjursfond funkar som både förrätt eller varmrätt och recept hittar du HÄR.

Råbiff går ju inte att låta bli att tipsa om…DENNA med asiatisk touch.

Boeuf bourguignon är perfekt att förbereda och smakar ännu godare om den fått stå ett tag och gotta till sig. Bara att värma på medan man koka potatis och eventuellt lite rotfrukter till mos. Mosa ihop med ordentligt med smör, Philadelphiaost och grädde! Och glöm inte salt och peppar.

En härlig skaldjurspasta eller risotto kan heller aldrig bli fel! Recept HÄR för pasta och risotton gör du genom att koka fond på skalen av de skaldjur du använder och så kokar risotton på den. Använd gärna musslor. Hacka lite lök och fänkål fint och stek i lite smör utan att få färg. Häll på ett par dl torrt vitt vin och musslorna (här gäller: kasta alla musslor som inte stänger sig när du knackar på dem och givetvis alla trasiga. Efter kokningen tvärtom – alla som inte öppnat sig går i komposten). Efter fem minuter under lock på medelvärme bör musslorna öppnat sig. Spar några med skal på för dekoration och pilla ur resten för att tillsätta i risotton på slutet tillsammans med övriga skaldjur. Musselfonden tillsätter du även den i risotton samtidigt som skaldjursfonden. Risotto finns bl a recept på HÄR.

Misolax på planka eller vilken planka som helst brukar gå hem hos de flesta – om man har tillräckligt många plankor!

En äppelpaj på smördeg går snabbt att sno ihop. Färdig smördeg där du penslar kanten med lite uppvispad äggula, lägger på tunnt skivat äpple och strör på muscavadosocker och gärna riven mandelmassa. In i ugnen på 225 grader tills du tycker att den ser klar ut, ca 10 minuter. Toppa med vispad grädde, gärna med lite mascarpone eller smetana och ev lite punch. Rosta lite nötter eller pumpafrön om du har allergiker i sällskapet.

Crème brûlée med smak av Limoncello hittar du HÄR.

Mjölkchokladpannacotta hittar du HÄR.

Gör lite större bitar av denna citronkladdkaka med vispad lingonpannacotta och dekorerar lite finare än ovan med bär och kanske lite citronmeliss.

Jag hoppas du kunde få lite inspiration av dessa bilder och receptförslag.

Jag tackar för detta år och önskar dig ett riktigt GOTT NYTT ÅR!!

Kram Jojo

Varmrättsförslag till nyår

Som jag utlovat får du här lite tips på varmrätter till nyår:

Boeuf Bourguignon är ju perfekt om man vill förbereda maten. Jag brukar hålla mig till Morbergs recept, på ett ungefär. Mestadels blir det lite på en höft men Morbergs recept hittar du här

En Biff Rydberg

är ju supergod! Funkar att göra på långpanna i ugnen. Stek tärnad potatis i smör. Häll upp på en plåt och låt gå klart i ugnen, 175 grader. Köttet steks också i tärningar. Här gäller det att inte steka för mycket kött i taget i pannan, det blir lätt kokt i stället för stekt så ta lite i taget och häll upp i en form. Ställ in tillsammans med potatisen precis innan servering. Servera med hackad, stekt gul lök och en senapskräm av créme fraiche och Dijonsenap efter smak.

Fläskfilé med potatismos och kantarellstuvning

Fläskfilé steker du runt om, salta och peppra och rulla in i folie. Stick i en kött termometer och lägg i ugnen, 175 grader för snabb tillagning, 100 för lite längre om du vill hinna äta förrätten osv och samtidigt tillaga köttet i ugnen. Ställ in termometern på 65 grader. Ta ut när den piper men ta varken ur termometer eller bort folien utan låt den ligga i minst 10-15 minuter. Köttet går upp lite i temperatur när den vilar. Potatismos blir ännu godare om du kokar med en eller två jordärtskockor eller lite palsternacka. Mixa med smör och grädde och gärna en stor klick Philadelphiaost.

En risotto funkar som den är eller som tillbehör. Gör du t ex Skaldjursrisotto föreslår jag att du gör en fond på skalen från de skaldjur du använder…det är såååå mycket godare än köpt! Alla skaldjur förutom räkor bör hjärnan avlägsnas på för att det inte ska bli beskt.Rosta skalen i ugnen i 200 grader ca 20 minuter, gärna med lite tomatpuré. Lägg i en stor kastrull tillsammans med rotselleri, lök, vitlöksklyfta, morot, 2-3 dl vin och fyll upp med vatten så det täcker skaldjuren. Låt småkoka ca 30 minuter. Stäng av och låt stå ytterligare 30 minuter. Sila och reducera/koka ner till minst hälften.

Oxfilé behöver jag väl knappast tips om då jag misstänker att en stor majoritet brukar äta det på nyår 😉

Spetskål, torskrygg, potatismos Här funkar det också med lax eller t ex röding. Recept hittar du här

Råbiff är även den en klassiker, till varmrätt eller lite mindre som förrätt. Confiterad äggula till är pricken över i:et och hur du gör det hittar du här Friterade polkabetor ser festligt ut till.

Pasta med gratinerade havskräftor ser festligt ut om man serverar på ett stort fat. Dela havskräftor och klick på lite örtsmör (smör, vitlök, persilja, chili, örtsalt, citronzest). Glöm inte att lyfta ur bajsrännan ? Finhackad scharlottenlök, vitlök och chili steks i het olja, efter en stund i med körsbärstomatshalvor och när löken fått färg i med en slatt vitt vin och smulad Blå Castello. Blanda med kokt pasta. Gratinera kräftorna i ca 4 min i 225 grader. Pilla ur hälften av kräftstjärtarna om du har små kräftor och ett dessutom ett helt gäng och blanda med pastan. Lägg resterande kräftor uppepå och servera.

Pasta med kantareller och sparris som vegetariskt alternativ…funkar med en god köttbit till dessutom, för den som önskar det…

Fiskpaket är också smidiga att förbereda. Recept på det här.

Pasta Vongole kan jag äta när som helst och aldrig tröttna <3 ! Tar max en kvart att göra. Enda som tar lite tid är att låta musslorna sanda av sig i riktigt salt kallt vatten i ca 30-60 min. Häll sedan av saltvattnet och skölj i kallt vatten. Koka upp pastavattnet och koka vald pasta efter anvisningarna men häll av vattnet lite tidigare så det blir lite al dente. Hacka under tiden: 1-2 schalottenlök 4-5 vitlöksklyftor 1 röd chili 1/2 kruka persilja Hetta upp olivolja i en panna. Fräs lök,chili och hälften av persiljan och häll sedan på 1.5-2 dl vitt vin och 400 gr Romantica- eller piccolinitomater, krossa dem gärna i handen men se upp för sprut! Häll i 1 kg musslor (vongole, hjärt- eller blåmusslor) och lägg på lock. Sänk värmen och ånga musslorna några minuter. Vongole ca 2 min, ❤️ 3-4 och ?5 min. Ta av locket och kasta alla musslor som inte öppnat sig. Jag brukar ta en gaffel och peta bort musselköttet på hälften av musslorna så det inte är så mycket pill när man ska äta men det är en smaksak. Den här gången kom jag på mig själv med att nästan ha pillat alla! Vänd i den kokta pastan och strö över resten av persiljan. Njuuuut med endast lite svartpeppar på! Hoppas du hittar något du är sugen på! GOTT NYTT ÅR!