Tortillapizza är perfekt kylskåpsrensmat. Diverse grönsaker, kallskuret och ostar är bara att tjoffa på! Jag gillar bianco, dvs vit sås i botten. Den görs enklast på crème fraiche, eventuellt utblandad med lite vatten men det behövs inte. Smeta ut över hela tortillabrödet, strö på ngn ost och det du vill ha på. På dessa blev det västerbotten och rödlök i tunna skivor på den ena. Den toppades efter gräddning med smetana, tångkaviar, kräftstjärtar och basilika.
Den andra bredde jag ut röd pesto i botten med västerbotten och gorgonzola. Den toppades efter gräddning med oliver, rå rödlök, fikon, kronärtskocka och körvel.
