Tomatsoppa och Overnight Dinner Rolls

Tomatsoppa tycker alla om i det här huset annars är en av herrarna inte så förtjust i soppa, för lite mat då han är elitidrottare. Jag tänker att han kan lägga till en del protein på smörgås till men nä…han väljer ofta att laga något eget då. Om vi inte har pannkaka till efterrätt för då går det bra. Jag slänger alltid i minst dubbelt upp med ägg i smeten. Blir både godare och mer proteinrikt så klart.

Blev så sugen att testa dessa matbullar då jag såg tips om dem på Bread by Elises blogg. Mycket bra baktips där! Bröden bakas på torrjäst och det har man, eller i alla fall jag, alltid hemma. Och så mjöl så klart… Prova att baka dessa…såååå goda och jag fick nästan knyta fast mina armar för att inte ta en till…eller jo, jag och maken delade på en till. Sparade en och testade att rosta dagen efter och det var också supergott. De här bakar jag nog igen, även om jag väl egentligen borde låta bli vitt bröd, hmm….

Det var så kallt inne när jag bakade så jag ställde formen framför brasan medan den jäste.

Tomatsoppa har jag ett populärt recept på HÄR. Där har det varit mycket trafik nu under januari…alla letar billiga matalternativ. Den här tomatsoppan gjorde jag på liknande sätt men i stället för grädde hade jag en halv tub Kavlis mjukost Mozzarella med tomat och basilika. Sen en liten överbliven klick smetana. Perfekt att slänga i lite slattar i soppa! Vilken buljong du använder väljer du själv, du har säkert någon favorit!

Overnight Dinner Rolls

Supergoda små smöriga brödbullar. Servera dem direkt från ugnen med ordentligt med smält smör och flingsalt på. YUMMI!

Deg

  • 370 g vetemjöl
  • 20 g strösocker
  • 8 g torrjäst
  • 8 g salt
  • 180-210 g röd mjölk
  • 70 g ägg (ett ägg och en äggula)
  • 65 g osaltat smör (rumstempererat)

Topping

  • smält smör
  • flingsalt
  1. Dag 1:

    Blanda alla ingredienser utom smör i en hushållsassistent med degkrok. Börja med den minsta mängden mjölk och tillsätt mer om det behövs.

    Knåda i 10-15 minuter tills degen börjar släppa från kanterna.

    Tillsätt det rumstempererade smöret, en kub i taget och fortsätt knåda 10-15 minuter på medelhastighet tills degen klarar "the window-pane test", dvs dra ut degen med två fingrar. Om den håller ihop och bildar ett "fönster" är den klar, fortsätt annars knåda en stund till.

    Forma degen till en rund oll och olja försiktigt in den innan du lägger den i en skål och ställer in i kylen, 10-18 h.

    Dag 2:

    Ta ut degen och stjälp upp den på försiktigt mjölat bakbord. Dela i antingen 12×60 eller 9×80 g delar. Använd gärna våg.

    Rulla till släta fina bollar och lägg i smord eller bakplåtspappersklädd form. Låt jäsa till dubbel storlek, ca två timmar, gärna på ett varmt ställe.

    Grädda i 180 grader i ca 15-20 minuter, tills de är gyllene.

    Pensla med smält smör och strö på flingsalt direkt när de kommer ur ugnen.

    Servera medan de fortfarande är varma.