Korvstroganoff

Tomatsåsen från tidigare inlägg funkar perfekt att använda som grund i många rätter. Här hittade jag ett paket grillkorv som snart tänkte gå ut själv från kylskåpet så det fick skäras i slantar och stekas i lite olja.

Sen hällde jag på tomatsåsen och här kan väl rätten egentligen va färdig men hade lite crème fraiche och en slatt grädde i kylen så de fick gå med för att runda av smaken lite. Vi åt med ris men funkar med mos eller pasta också skulle jag gissa. Så nästa gång du gör tomatsås – gör dubbel sats och spara för att göra en snabbrätt en annan dag. Riset kokar jag i riskokare och det kan jag verkligen rekommendera en investering i om du inte redan har en.

Ramslökspesto

Ramslökstider! Här kommer ännu ett recept med ramslök – pesto. En pesto kan man göra på så många olika fröer, nötter, örter och ostar. En pesto passar inte bara i pasta utan kan användas som dipp, sås, dressing, på snittar osv. Här har jag blandat peston med pasta och toppat med ärtskott, rödbetsskott, ruccola och ugnstorkade tomater. Några grillade kamben slank också ner. En maträtt att göra när man har lite ont om tid då det är färdigt på nolltid!

Ramslökspesto

Peston går att göra med ruccola, basilika eller spenat. I stället för solrosfrön kan man använda cashewnötter eller pinjenötter. Kan med andra ord varieras i all oändlighet!
Tillagningstid10 minuter
Portioner: 4
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 50 g ramslök
  • 1-1.5 dl olivolja
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl riven parmesan
  • 0.5-1 tsk flingsalt
  • svartpeppar
  • ev en liten vitlöksklyfta

Instruktioner

  • Mixa alla ingredienser. Börja med den mindre mängden olja och fyll på med mer om du vill ha en lösare pesto. Smaka av med svartpeppar.

Stroganoff with a twist

Inget jättestort korvfan när det kommer till korv rakt upp och ned men i en sås faller det mig mer i smaken. Någon hade handlat hem chorizo, antagligen för att grilla men de snodde jag till korvgryta! Tänk på att bränna av kryddorna i lite olja eller smör om du använder det när du steker. Då kommer smakerna fram och blir lite mjukare och sötare. Speciellt tomatpuré! Jag serverade med ris och en somrig salsa av jordgubbar, miniplommontomater, gurka, tomatolja, rosébalsamvinäger, flingsalt, svartpeppar och en krydda från Ängagård som heter Heta nätter. De har jättegoda ekologiska kryddblandningar som jag verkligen kan rekommendera.

Stroganoff with a twist

Förberedelser10 minuter
Tillagningstid10 minuter
Total tid20 minuter
Portioner: 4

Ingredienser

  • 4 chorizo
  • 1 lök
  • 0.5 dl tomatpuré
  • 1 msk curry
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 burk krossade tomater
  • 1.5 dl ajvar relish jag använde stark
  • 1.5 dl grädde
  • 1.5 msk dijonsenap
  • 2 msk brynt scharlottenlöksfond
  • basilika o oregano efter önskad smak
  • många varv med svartpepparkvarnen

Instruktioner

  • Hacka löken och skär korven i slantar. Stek löken och i med korven. När korven fått färg gör plats i mitten och häll i tomatpuré, curry och paprikapulver. Bränn av lite innan du blandar in det i korven. I med övriga ingredienser och koka upp.