Taco tuesday?

Jag har inte kommit så långt som till att ens fundera över vad vi ska äta till middag ikväll…just nu njuter jag av min första höstlovsdag. En taco tuesday kanske? Vilken är din tacodag? Är det fredagsmys som för de flesta i detta land eller kanske söndagsmys? Hur som helst är det ju rätt smidigt att laga och alla kan plocka vad de vill ha. Finns det några måsten? Ja alltså en taco utan guacamole skulle kännas totalt fel! Jag klarar mig på köttfärs med gucca, picklad rödlök och en klick crème fraiche faktiskt. Men så klart är det gott att ha i lite fler saker. Då brukar jag oftast göra flera olika med olika fyllning i.

Vid detta tillfälle gjordes både fajitas med kyckling och tacofärs. Killarna gillar färsen och jag är mer förtjust i kyckling. Denna gång smaksatte jag med kryddpastor från Santa Maria i samarbete med Smakbox. Otroligt goda smaker i de pastorna som finns i tre olika smaksättningar: beef, chicken och vego. Jag använde faktiskt vegopastan till kycklingen. Den har smak av anchochili, kakao och pumpafrö. Riktigt bra till kyckling! Några ostgratinerade nachos slinker alltid ned också…

Pico de gallo görs ofta här hemma och det är hackad tomat, silverlök, koriander, citronsaft, olivolja, salt och peppar i min version.

Vid detta tillfälle även rödkål, picklad rödlök, rostad majsdipp, mangosalsa, padrones, koriander, srirachamayo och crème fraiche. Vi åt denna gång i vete- och majstortillas. Jag väljer ännu hellre den minsta storleken så jag kan äta flera men denna gång var det medium.

Öl är ju toppen till tacos. Denna gång en suröl från Dugges – Tropic Thunder, nr 31032, 32:-

Fruktig, mycket syrlig smak med inslag av passionsfrukt, persika, citrus och ljust bröd.

Jag gillar verkligen denna suröl, både till tacos och en varm sommardag vid poolkanten – iskall!

 

Tacos!!!

Igår blev det tacos här hemma. Det var grymt länge sedan så när sonen ringde hem från jobbet och frågade om jag planerat något till middag och jag då svarade att jag inte kommit så långt i tanken än var han inte sen med att snabbt önska sig tacos. Så jag dök ned i frysen och fixade upp ett par paket nötfärs som vi köpte för ett tag sedan i en stor 10 kg-låda med nötkött som vi köpt av en av makens jobbarkompisar som har djur lite på sidan av sitt vanliga jobb. De är förpackade rätt bra så de tinar ganska så snabbt om man lägger fram dem på bänken en stund. Vi hade inga tortillabröd hemma så jag svängde ihop en sats som maken sedan fick kavla ut.

De blir ju så grymt goda. Och går rätt snabbt att fixa till, speciellt om man är två – en kavlar och den andra steker. Till detta gjorde vi guacamole, pico de gallo, padrones, picklad rödlök, rostad majsdipp och så hade jag kvar tortillachips som jag jag friterade i fredags. Vi hade nämligen en digital AW med mitt gamla arbetslag. Ett kul initiativ i dessa tider från en av mina kollegor. Jag friterade både majstortilla och grönsakstortillas från No Fairytales som var med i senaste Smakboxen Matnytt, det kalla tillägget. I samarbete med Smakbox kan du beställa en box och få 20% rabatt på den första med rabattkoden JOJOSKOK. Ingen bindningstid. 20% gäller dock inte på det kalla tillägget. I samma låda fanns även cheesedippen från Frankful. Den är vegansk och till och med min vegetariskvägrande son tyckte den var god.

Till tortillachipsen hade jag gjort en salsa på en låda blandade små tomater, lök, vitlök, basilika, olivolja och salt och peppar som jag mixade snabbt med stavmixern. Den passade även på tacos.

Sen var det ju ostbågens dag i fredags när vi hade AWn, 5 mars så jag laddade med några chokladöverdragna krokar dagen till ära, en passionsfrukt och ett par stavar av osten Primadonna. Till det blev det en rosa Prosecco. Jag beställde fyra flaskor av denna när den släpptes i slutet av november och vi har inte varit besvikna. Det är ordervara men verkar finnas inne på flera butiker just nu. Gissar att det är för att det blev en boom när man började släppa roséprosecco. Älskar flaskan och att den är ekologisk. Jag gissar att en och en annan flaska kommer att poppas i sommar… Den har nr 70385 och kostar 89:-

Äter man inte tacos för ofta så kan det vara riktigt gott – kan dock inte äta varje fredag som vi gjorde när barnen var små…

Tortillabröd

  • 8 dl vetemjöl
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 dl olja
  • 3 dl vatten
  1. Sikta samman mjöl, bakpulver och salt. Blanda ner olja och vatten. Rör tills en smidig deg bildats.
  2. Täck över noga och låt stå svalt 1/2 timme.
  3. Dela degen i 20 bitar (för 20 st mindre) av en pingpongbolls storlek. Kavla varje degboll i lite mjöl tills den är 2-3 mm tjock.

  4. Grädda i torr stekpanna på medelhög värme ett par minuter på varje sida. Lägg bröden under bakduk och ät så snart som möjligt.