Päronkaka

I fredags gjorde jag en så god päronkaka till efterrätt. Passade bra ute i solen idag som belöning för trädgårdsjobb. Jag gör inte så mycket själv men är en superbra arbetsledare (läs slavdrivare om du frågar övriga familjen 😉 )

Man får passa på att njuta av solen och värmen så länge den håller i…det var ju lite si och så med det när sommaren väl skulle komma igång och det bara regnade och regnade i stället för att fortsätta på samma bana som våren och försommaren.

Den här kakan är från Allt om mat. Jag tänker att den borde funka med både äpplen, plommon eller blåbär? Nästa gång jag bakar den ska jag marinera päronen i Xanté – det tror jag är en hit!

I fredags åt vi den med vaniljgelato – idag med vispad grädde. Gott på olika sätt!

Päronkaka med tosca

Författare: Cecilia Lundin, Allt om mat

Ingredienser

  • 2 päron
  • 0.5 citron
  • 75 g smör
  • 2 ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 2.5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Toscatäcke

  • 75 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk mjölk
  • 2 msk vetemjöl
  • 75 g mandel, flagad

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175°.
  • Skala och kärna ur päronen. Skär dem i ca 2 x 2 cm stora bitar. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Blanda päronbitarna med citronsaften.
  • Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt citronskal och smör. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner i smeten tillsammans med päronbitarna.
  • Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25 min.
  • Toscatäcke: Blanda smör, socker, mjölk och mjöl i en kastrull. Koka upp på medelstark värme under omrörning. Ta kastrullen åt sidan och blanda i mandeln.
  • Ta kakan ur ugnen och häll på toscasmeten. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min, tills täcket fått fin färg. Ta ut och låt svalna.
  • Lossa kakan från formen och låt den kallna före servering.