Tiramisù

Tiramisù – dra upp mig eller kanske bättre pigga upp mig! En italiensk dessert som är perfekt att förbereda, den blir bara bättre om den får stå till sig. Den kan göras i större form eller i portionsskålar. Den här gången valde jag den snabba varianten – att varva i en och samma form.

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.

Tillsätt mascarpone.

Vispa grädde och tillsätt även den.

Häll likören i det starka kaffet och doppa kexen snabbt i kaffet. Varva med smeten i stor form eller i portionsskålar/glas.

Ställ kallt och låt den stå till sig så att smakerna gottar till sig.

Pudra med kakao precis innan servering.

Tiramisù

I receptet står det 12 portioner men jag tycker de blir väldigt små! Jag kanske är glupsk 🙂 Kan med fördel göras dagen innan och förvaras i kylskåp. Vänta med att pudra över kakao tills servering.

  • 2 äggulor
  • 0.5 dl strösocker
  • 250 g mascarpone
  • 1 dl vispgrädde
  • 1.5 dl starkt kaffe eller espresso
  • 2 msk amaretto, konjak eller mörk rom
  • ca 100 g savoiardikex
  1. Vispa äggulor och socker ljust och poröst.

    Vispa ner mascarponen,

    Vispa grädden och vänd ner den i mascarponenkrämen.

    Blanda kaffe och likör/sprit. Doppa kexen i kaffeblandningen. Bryt kexen om de inte får plats i din form/skål.

    Varva smet och kaffedoppade kex i skålar eller i en lagom stor form. Ett tips är att ta ett kex i taget och doppa och sedan lägga i formen då det snabbt blir mjukt. Avsluta med ett lager mascarponekräm. Sikta över kakao innan servering.