lussebullar

Har du testat saffranspaste från Santa Maria? För ett tag sedan fick jag hem några smakprover av Smakbox. Jag testade att använda dessa både i saffransskorpor och som här – i Lussekattsdegen. Jag brukar låta saffranet gotta till sig i smöret när jag smälter det. Vissa år har jag dock rört i smöret rumsvarmt på slutet och då brukar jag mortla saffranet med lite socker.

Se till att köra degen ordentligt så den blir slät och fin.

Som tur var gick jag förbi degen innan timern pep, haha! Ordentlig jäskraft!

Jag brukar ta hjälp av någon av mina ”små” sockerbagare när jag bakar ut. Kan inte riktigt låta bli att rulla några själv också – det är så magiskt att sätta händerna i en varm vetedeg!

Det något alldeles speciellt med den första, varma lussekatten för året…eller när för året är väl fel då vi ofta käkar lussekatter en bit in i januari, men för säsongen i alla fall.

Detta recept har jag bakat efter sen jag flyttade hemifrån. Det är inte mormors som med många av mina andra bakrecept utan en av mina äldsta vänners. Vem hon fått det av vet jag dock inte.